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佛山三水美食家常菜
最佳答案：
1. 三水臭屁醋：这是三水的传统美食，以其独特的香味和口感而闻名。臭屁醋火锅是当地的一大特色，加入鸡、梅菜、番薯、玉米等食材，味道酸甜鲜香。
2. 煲仔饭：三水的煲仔饭以其独特的烹饪方式和美味而受到食客的喜爱。常见的有腊味煲仔饭，排骨饭等。
3. 猪肚包鸡：这道菜将整只鸡塞入猪肚内，用钢针扎好猪肚两头封口，最后置入提前熬好的汤底中煲制一小时即可食用。猪肚口感酥脆爽口，嚼劲十足；鸡肉鲜甜而不韧，弹性十足。
4. 鸡煲蟹：三水白坭鸡煲蟹是一道著名的美食，将毛蟹用姜葱爆香后，加入上汤和秘制味料，与鸡同煲，味道层次丰富，汤汁甘甜不腻。
5. 无花果浸鸡：这道菜采用果园自种的新鲜无花果和自养的走地鸡作为主要食材，鸡肉爽滑，带有无花果的甜香。
6. 簸箕宴：这是一种创意美食，源自三水人的共享美食传统。在直径1米的圆形簸箕上，铺满新鲜荷叶，再将独树岗脆皮烧肉、长岐走地鸡、北江河虾河蚬、芦苞烧鸭、雪梨瓜炖肉汤、各式时蔬、水果等12道菜式整整齐齐地摆放在上面，有荤有素、营养搭配均衡、色香味俱全。
7. 禾秆盖珍珠：这道菜用五花肉、绿豆和禾秆草制作，五花肉切成块，中间塞进绿豆，再用禾秆草捆扎。烹饪过程中，绿豆清热解腻，禾秆草自带甘香味并吸油，搭配五花肉放入秘制浓汤中煮制，吃下去肥而不腻，甘香可口。
这些美食不仅代表了三水的饮食文化，也是当地人日常饮食的重要组成部分。来到三水，不妨尝试这些地道的美味，体验当地的风味人情。
三水鸡煲蟹做法如何做
鸡焖蟹煲的做法秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜“鸡焖蟹煲”，其效果不俗，制作简单，便记下其味，以供诸君参考。
材料：螃蟹400克、光鸡1只
配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许
调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许
做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。
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